프랑제리에서 '제 2의 인생'을 만나다.

#직무인터뷰3 프랑제리 김민선 캡틴

오늘은 프랑스 베이커리 문화를 선도하는 건강한 베이커리 브랜드, 프랑제리를 찾아왔습니다.

프랑제리의 매장관리자는 어떤 일을 하는지 궁금하셨던 여러분들을 위해 대전유성점 김민선 캡틴님의 이야기를 전합니다.

프랑제리 대전유성점 김민선 캡틴

안녕하세요 캡틴님! 자기 소개 부탁드립니다.

안녕하세요, 프랑제리 대전유성점에서 캡틴으로 근무 중인 김민선입니다.

안녕하세요 캡틴님, 만나 뵙게 되어 영광입니다:D 

프랑제리의 첫 번째 인터뷰의 주인공이 되셨는데요~  간단한 브랜드 소개 부탁드립니다.

프랑제리는 이랜드이츠의 베이커리 브랜드로, 매일 직접 반죽하고 구워내는 신선한 빵을 판매하는 브랜드입니다.

좋은 재료를 사용해서 건강하고 고급스러운 빵을 판매하는 것이 차별점입니다.

현재 전국에 7개의 직영매장으로 운영되고 있고, 

각 매장에서는 빵뿐만 아니라 다양한 음료도 즐기실 수 있도록 cafe를 함께 운영하며 서비스를 제공해 드리고 있습니다.

그럼 프랑제리에서 가장 많이 사랑받고 있는 빵은 무엇인가요? 

고객님들이 가장 많이 찾아주시는 빵은 프랑제리의 시그니처인 과일빵입니다. 

실제 사과를 연상케하는 사과빵을 비롯해서 한라봉빵, 청사과빵, 바나나빵이 많은 사랑을 받고 있고, 

과일상자 세트로도 판매하기 때문에 특히 선물용으로 많이 구매해 주시는 것 같습니다.

그리고 프랑제리의 정체성이 담긴 대통령 바게트와 숙성시킨 무화과로 만든 24시간 무화과 깜빠뉴도 프랑스식 건강빵으로서 고객님들에게 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

프랑제리 시그니처 과일빵

프랑제리 대통령 바게트, 24시간 무화과 깜빠뉴

보기만 해도 먹고 싶어지는 비주얼입니다~


그럼 혹시 말씀 주신 빵 이외에 캡틴님이 가장 좋아하시는 빵은 무엇인가요?  캡틴님 PICK 빵도 소개해 주세요!

제가 요즘 한참 빠져 있는 빵이 있는데요~ 바로 신메뉴인 A.O.P 크루아상입니다.

많은 크루아상 중에서도 이 크루아상은 A.O.P라는 고급 버터로 만들어서 풍미가 깊고 겉바속촉 그 자체입니다.

종류로는 프렌치, 카야잼, 아몬드 그리고 크루키가 있는데 저는 이 중에서 카야잼 크루아상을 가장 좋아합니다:D
그리고 빵은 아니지만 수제 쿠키도 정말 좋아하는데요~ 프랑제리 수제 쿠키는 한 번 먹으면 놓을 수 없는 마성의 매력을 가졌답니다.

맛도 다양하고 선물용으로도 좋아 추천드리니 꼭 드셔보세요!

프랑제리 신메뉴 A.O.P 크로아상

프랑제리 수제쿠키

저도 오늘 꼭 먹어봐야겠네요! 감사합니다:D


이제 예비 지원자분들이 많이 궁금해하시는 내용에 대해서 질문드리려고 하는데요~!

먼저 프랑제리의 STORE MANAGER로 입사하게 된다면 어떤 업무를 수행하게 되나요?

근무 시에는 직원들이 각자 담당 파트를 맡아서 근무를 하게 되는데요~ 

주방 파트는 기본적으로 오븐, 케이크, 성형, 반죽으로 나누어져 있습니다.

출근을 하면 직원들은 각자 맡은 파트를 확인하고 파트별 업무를 수행합니다. 

그리고 관리자는 추가로 자재 관리나 생산량 관리 등의 업무도 함께 수행합니다.

오븐 파트업무

자재관리 및 생산량 관리

데일리 업무 이외에도 인원관리, 발주관리 등의 사무업무를 수행하고 있고, 

저는 현재 캡틴으로서 예비관리자(HIT) 양성을 위한 교육도 담당하고 있습니다. 

인원관리, 발주관리 등 사무업무


예비관리자(HIT) 직원 교육

정말 다양한 업무를 수행하고 계시는데요~ 덕분에 고객분들이 맛있는 빵을 만날 수 있는 것 같습니다.


다음으로 캡틴님은 어떤 계기로 프랑제리와 함께 하게 되셨는지 궁금합니다!

저는 사실 완전히 다른 직종에서 근무를 했었습니다. 

처음에는 취미로 홈베이킹만 하다가 베이킹이 너무 좋아서 더 늦기 전에 도전해 봐야겠다 하는 생각이 들었습니다. 

그래서 여러 베이커리 브랜드를 탐색하던 중에 프랑제리를 알게 되었는데, 

자극적인 빵이나 완제품을 판매하는 것이 아니라 건강하고 퀄리티 좋은 빵을 매장에서 직접 만드는 전문적인 브랜드라는 점에 끌려 지원하게 되었습니다.

처음부터 베이커리 직무를 하셨던 것이 아니군요!

그럼에도 불구하고 너무 잘 해주고 계신데 좋은 관리자로 거듭날 수 있었던 비결은 무엇인가요?

비결이라기보단 '빵을 사랑하는 마음''배우고자 하는 열정'이 중요했던 것 같습니다.

저는 관련된 경력이나 자격증은 부족하지만 누구보다 빵을 사랑하며 열심히 배우고자 했습니다.

매장의 점장님과 관리자님의 가르침을 빠짐없이 익히며 노력한 것이 도움이 많이 되었습니다.

그럼 예비지원자가 갖춰야 할 자세나 역량이 있다면 어떤 것이 있을까요~? 

만약 저의 친한 지인이 지원을 한다고 하면 저는 무엇보다 배려심과 꼼꼼함을 갖춰야 한다고 이야기할 것 같습니다.

현장은 많은 직원들과 함께 근무하는 곳이기 때문에 공동체 안에서 서로서로 존중하고 이해할 수 있는 배려심이 필요합니다. 

그리고 단순히 빵을 만드는 것뿐만 아니라 위생관리, 인원관리 등의 관리 업무도 중요하기 때문에 꼼꼼함도 필요하다고 생각합니다.

좋은 답변 너무 감사드립니다 캡틴님:D


마지막으로 "김민선 캡틴님에게 프랑제리란?"의 질문을 드리고 싶습니다.

프랑제리는 저에게 '제 2의 인생'입니다. 

입사할 당시에는 새로운 분야의 첫 도전이었기에 두려움도 많았지만 

매장 동료분들의 든든한 지원과 믿음으로 잘 성장할 수 있었고 프랑제리에 애정이 많이 생겼습니다. 

그리고 프랑제리 빵이 맛있다며 멀리서도 찾아와주시는 고객님들 덕분에 

하루하루 뿌듯한 시간을 보내며 인생의 가치를 찾아가고 있습니다.

프랑제리 지원을 고민하고 있는 예비지원자 분들! 제가 의지되고 든든한 동료가 되어드리겠습니다. 많은 지원해 주세요😊

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