오늘은 프랑스의 건강한 베이커리 문화를 선도하는 브랜드, 프랑제리를 찾아왔습니다.

프랑제리의 점장님은 어떤 일을 하는지 궁금하셨던 여러분들을 위해 프랑제리 신촌PEER점 소재익 점장님의 이야기를 전합니다.

안녕하세요 점장님! 자기 소개 부탁드립니다.

안녕하세요, 저는 프랑제리 신촌점 점장으로 근무하고 있는 동해 번쩍 서해 번쩍 홍길동 같은 남자 소재익입니다. 

안녕하세요 점장님, 만나 뵙게 되어 영광입니다:D 

'홍길동'이라는 별명은 직원들이 붙여준 건가요?

네ㅎ 워낙 빠릿한 성격을 가지고 있어서 홍길동이라고 소개 드렸습니다.

직원들이 '점장님 어디 계세요~?' 하면 항상 바로 뒤에 서있곤 해서 붙여준 별명입니다.

점장님을 잘 나타내는 별명인 것 같습니다.  오늘 인터뷰 잘 부탁드립니다😊

인터뷰의 첫 질문으로 점장님이 근무하시는 '프랑제리' 브랜드에 대한 간략한 소개 부탁드립니다.

프랑제리는 이랜드이츠의 베이커리 브랜드로, 매일 직접 반죽하고 구워내는 신선한 빵을 판매하는 브랜드인데요~

좋은 재료를 사용해서 건강하고 고급스러운 빵을 판매하는 것이 프랑제리만의 차별점입니다.

또한 매 시즌 트렌디한 신메뉴 출시와 다양한 음료도 즐기실 수 있는 CAFE 운영으로 고객님들과 더 가까이 소통하고자 하는 

베이커리 브랜드입니다:D

인터뷰를 위해 매장에 들어서자 마자 빵 냄새에 반하게 되는데요~

프랑제리의 많은 빵 중에 가장 유명한 빵은 무엇인가요~?

프랑제리에 처음 방문한 고객님이라면 단연 시그니처 메뉴인 '프랑제리 사과빵을 추천해드리고 싶습니다. 

필라델피아 크림치즈와 시나몬 사과잼의 조화가 너무 좋고, 포장도 예뻐서 선물하기에도 좋은 빵입니다.

그리고 최근에 가장 많이 찾아주시는 쑥대밭 케이크 시리즈도 인기가 아주 좋은데요~

홀케이크를 19900원이라는 저렴한 가격에 판매하고 있어 가성비가 정말 좋은 메뉴입니다.

요즘 같은 고물가 시대에 홀케이크가 19900원이라니.. 가성비가 정말 좋은 것 같습니다.

그럼 시그니처 메뉴 이외에도 점장님의 입맛을 사로잡은 빵은 무엇인가요?

프랑제리의 고객님들께 히든 메뉴 추천해 주세요!

저는 개인적으로 달콤하고 바삭한 퀸아망 페스츄리에 따뜻한 아메리카노를 함께 먹는 것을 참 좋아합니다.

아메리카노의 다크초콜릿 향과 바디감이 퀸아망을 더 달콤하게 느껴지게 하기 때문에 중독성이 매우 강한 조합입니다.

프랑제리 방문 예정인 고객님들, 꼭 드셔보세요!

퀸아망에 아메리카노 조합! 기억하겠습니다:D

그럼 이제 예비 지원자분들이 궁금해하시는 내용에 대해서 질문드리려고 하는데요~

점장님께서는 어떤 계기로 프랑제리와 함께 하게 되셨나요? 점장으로 성장하기까지의 과정이 궁금합니다.

저는 지인의 소개로 이랜드이츠 스토어매니저 대규모 채용 전형 1기에 지원해서 프랑제리에 입사하게 되었습니다.

벌써 프랑제리에서 근무한 지는 1년 가까이 된 것 같은데요~ 

입사 후 매장 운영, 커피와 음료 제조 등 다방면에서 새롭게 배우고 시도하며 관리자로서의 역량을 키웠고,

그 노력과 성과를 인정받아 점장으로까지 성장할 수 있었습니다.

입사한지 1년 만에 점장님으로 성장하셨다니.. 존경스럽습니다.

그럼 다음 질문으로, 프랑제리에서의 점장님 하루일과가 궁급합니다. 어떤 업무를 수행하시는 지 알려주세요!

우선 출근을 하면 매장의 각종 기기들을 점검하고 청소하며 오픈을 준비합니다.

저는 매장에 방문하시는 고객님들이 청결한 공간에서 이용하실 수 있도록 더욱 신경 써서 매장 환경을 관리하는 편입니다.

이 외에도 당일예약 주문을 확인하여 준비하고 직원들과 업무를 분담하는 등의 영업준비를 하며 고객님을 맞을 준비를 합니다.

매장 오픈 후에는 고객 응대, 음료 제조, 빵 진열 관리, 홀 관리 등의 업무를 직원들과 함께 수행합니다.

영업종료 전에는 당일 정산 업무와 오후 관리자에게 업무 인수인계 등의 사무업무를 진행하며 하루를 정리하고, 

내일의 매장영업을 준비하는 시간을 가지곤 합니다.

 한 매장을 운영하는 점장님으로서 특히 더 신경 써서 수행하시는 업무가 있다면 무엇인가요?

제가 중요하게 생각하는 업무가 두 가지가 있는데요~

첫째로는 '생산량 계획'입니다. 베이커리 매장 특성상 빵은 당일 생산 당일 판매 품목이기 때문에 폐기율을 줄이기 위해서는 정확한 생산량 계획이 필요합니다. 저는 매일 마감을 할 때 인기 품목에 대한 매출 추이를 분석하면서 내일 각 메뉴별로 어느 정도 생산해야 하는지 계산합니다. 이 업무를 위해 매장 한편에 간이 사무실을 마련하여 업무를 할 정도로 집중하고 있는 업무입니다.

두 번째로 중요한 업무는 '맛에 대한 체크와 진열 관리' 입니다. 빵의 맛이 어제와 동일한지, 음료의 퀄리티가 유지되고 있는지 판단하고 품질을 관리하곤 하는데요~ 그뿐만 아니라 베이커리 매장은 진열을 어떻게 하느냐에 따라 매출에 차이가 크기 때문에 고객님이 가장 편히 구매하실 수 있도록 매대 진열도 신경 쓰는 편입니다.

점장으로서 중요하게 수행해야 하는 업무들을 잘 알려주셔서 감사합니다.

그럼 다음 질문으로, 점장님처럼 프랑제리의 핵심 직원이 되기 위해서는 어떤 역량이 필요한 지 궁금합니다.

핵심 직원의 기준이 사람마다 다르겠지만, 저는 가장 중요한 것은 '긍정의 태도'인 것 같습니다. 일을 잘하거나 못하거나를 떠나서 '무엇이든 배우고 도전하려는 긍정의 자세가 있는 직원인가'가 제가 생각할 때는 가장 중요한 기준인 것 같고, 저도 항상 긍정적인 'YES 맨'이기 때문에 그런 직원을 만나면 팀워크가 더 강화되곤 하는 것 같습니다.

좋은 답변 너무 감사드립니다 점장님:D

마지막으로 예비 지원자분들에게 하고 싶으신 말이 있다면 자유롭게 해주세요!

프랑제리는 제가 도전정신으로 지원했던 브랜드인데요~

실제로 입사해 보니 무한한 성장의 가능성이 있는 브랜드이며, 본인의 성장 의지와 긍정적인 마인드만 있다면 충분히 빠르게 성장가능한 기회의 브랜드임을 알았습니다.

지원을 고민하고 있다면 망설이지 말고 도전하세요! 당신의 성장 앞에 프랑제리가 함께 할 것입니다.😊

오늘은 프랑제리의 핵심! 신촌PEER점의 소재익 점장님을 만나보았습니다.

점장님께서 특별히 크리스마스 인사도 남겨주셨는데요~

긍정에너지 100%인 점장님의 인사 함께 확인해주시고, 

연말을 맞아 다양하게 준비된 프랑제리에 케이크와 함께 모두 따뜻한 연말 보내세요!🎄🎁