단순한 생산을 넘어, 전 매장을 리드하는 사람
#직무인터뷰6 델리BY애슐리 김하나 점장
마트에서 장 보다가, 눈길 끄는 예쁜 도시락 코너에서
치킨, 스시, 샐러드가 한눈에 쫙 펼쳐진 걸 본 적 있으신가요?
오늘은 애슐리의 대표 메뉴를 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 특별한 브랜드 ‘델리BY애슐리’의 현장을 소개합니다.
그리고 이곳을 누구보다 뜨겁게 운영 중인 김하나 점장님을 만났습니다.
👋 "안녕하세요, 델리BY애슐리 송파킴스점 점장 김하나입니다."
현재 송파킴스점에서 델리BY애슐리를 책임지고 있는 김하나 점장님.
첫 인상은 활기차고 에너지 넘치는 모습이었어요.
인터뷰 내내 일에 대한 진심과 섬세한 운영 철학이 자연스럽게 묻어났습니다.
🛒 마트 안에서 만나는 애슐리
“뷔페처럼 직접 담는 게 아니라, 눈에 띄는 순간 선택이 이루어지는 매장이에요.”
델리BY애슐리는 백화점·마트 식품관 안에서 운영되는 샐러드·핫델리 테이크아웃 전문매장입니다.
애슐리퀸즈의 인기 메뉴를 즉석조리 방식으로 상품화해 3,990원이라는 착한 가격에 고객에게 제공하는 브랜드죠.
현재 직영 15개 매장을 운영 중이며, 올해 20개 매장 확장 목표를 세우고 있는 이랜드이츠의 차세대 성장 브랜드입니다.
3,990원 초밥 코너
애슐리 시그니처 통살치킨
애슐리퀸즈의 그 맛 그대로, 디저트 코너
가성비 샐러드 코너
⏰ 델리BY애슐리 점장의 하루는 어떤가요?
“제품의 품질은 자재에서 시작된다고 믿어요. 그래서 하루의 첫 일은 항상 ‘검수’예요.”
김하나 점장님의 하루는 오전 7시 자재 검수로 시작됩니다.
빠른 정리와 정확한 분류로 동선을 정돈하고,직원들과 함께 생산라인을 맞춰 매대 오픈 전 준비를 끝냅니다.
이후에는 시간대별 매대 회전율을 보며 폐기·보충 생산을 조절하고,
고객의 동선과 반응을 체크하며 매장 전체 흐름을 관리합니다.
“전 라인의 흐름이 끊기지 않게 하루를 설계하는 게 저의 일입니다.”
🧼위생과 품질에서 가장 중요하게 생각하는 건?
“깔끔함과 일관성, 그것만은 절대 안 무너뜨려요
매장은 항상 ‘누가 와도 안심할 수 있어야’ 한다고 생각해요.”
조리대·도구 정리, 손 세정, 매대 상태 등
기본 위생이 매장 전체 신뢰로 연결된다는 생각에 언제 봐도 위생적인 환경 유지에 집중하고 있고,
품질 역시 상황에 흔들리지 않는 일관성 유지를 가장 중요하게 생각한다고 말합니다.
직원들을 교육할 때도 그 생각을 공유하며 교육 하신다고 해요.
🧠김하나 점장님의 매장 운영 노하우는?
“운영의 핵심은 타이밍이라고 생각해요.
많이 만드는 게 중요한 게 아니라, 필요한 순간에 매대에 나와 있어야 해요.”
특히 고객이 몰리는 시간대에는 결품이 생기기 쉬운 품목을
미리 파악하고 우선 생산해 흐름이 끊기지 않도록 조율한다고 해요.
자주 매대를 둘러보며 흐름을 읽고, 빠르게 판단해 움직이는 것이 점장님의 강점입니다.
🍱 점장으로 성장할 수 있었던 이유
“처음엔 모든 파트를 다 해보겠다는 욕심이 있었어요.
그리고 정말 그 욕심 덕에 빠르게 익혔죠.”
델리BY애슐리는 노력한 만큼 결과가 따라오는 구조라고 말하는 김하나 점장님.
매뉴얼이 잘 갖춰져 있어 기본은 빠르게 익힐 수 있지만,
그 이후부터는 얼마나 자율적으로 판단하고 움직일 수 있느냐가 성장의 열쇠라고 합니다.
💪 이 직무를 추천한다면?
“체력도 중요하고, 끈기도 필요해요. 하지만 결국 본인의 ‘배움의 자세’가 제일 중요해요.”
델리BY애슐리는 운영 매뉴얼이 잘 구축돼 있어 처음엔 누구나 기본을 빠르게 익힐 수 있습니다.
그 이후에는 얼마나 주도적으로 움직이느냐에 따라 관리자로서의 성장 속도가 달라지는 구조라고 설명해주셨어요.
"스스로 성장하고 싶은 열정이 있는 분이라면 추천하고 싶어요!”
✨ 마지막으로 예비 지원자분들에게 한 마디!
“델리는 단순한 생산이 아니라, 그 이상을 배울 수 있는 곳입니다."
제품 생산부터 진열, 위생 관리, 폐기 관리까지
매장의 모든 흐름을 직접 경험하며 운영 감각을 키울 수 있는 곳이라고 말하는 김하나 점장님.
“운영을 제대로 배우고 싶은 분이라면, 델리는 정말 좋은 시작이 될 수 있어요.”
🙌 당신의 이야기를 시작해보세요
김하나 점장님의 이야기를 들으며,
‘관리자’는 단순히 관리하는 사람을 넘어현장을 직접 뛰며 리드하는 진짜 리더라는 걸 느낄 수 있었습니다.
델리BY애슐리에서 다음 리더가 되실 분들의 도전을 기다리고 있어요.
기회의 땅 이랜드이츠에서,다음 주인공은 바로 여러분일지 모릅니다.
지금 도전하세요!